はすとばら とは…

店名の「はすとばら」は、僕のイメージの中にあります。
この度はカフェ、レストラン、バーの要素を備えた飲食店になりますが、もう少しおおらかな広い意味としての象徴として名前を付けました。

はす(蓮)から起こる東洋的思想感、水面に浮かぶ様な浮遊感。
そして、ばら(薔薇)の持つ高貴な華やかさ、魅惑的な香りの持つエロティシズム。
何れも相反する様でいて僕の仲では両方が同居してます。

是非これを具現化したいと思ってます。
フードやドリンクも「はすとばら」の名前にインスパイヤされるでしょう、和と洋のレシピを、
またその間のイメージの海原を航海しております。どんな店になるのでしょう?
未だ自分でも予想つきません。

2006.4/1
GYU

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“はす と ばら” (El Eje 「oMpa」より)